jeudi 7 février 2008
La scène du bord de Saône
Par thierry valdor, jeudi 7 février 2008 à 15:21 :: L'esplanade Lamartine
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Par thierry valdor, jeudi 7 février 2008 à 15:15 :: Echanger, partager
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Crumble au saumon, le retour
Par thierry valdor, jeudi 7 février 2008 à 15:14 :: Decouvrir, rechercher
Ingredients : 500g de filet de saumon 500g de courgettes, 1/2 citron , 5 brins d'aneth , 150g de crème fraîche , 10g de beurre ,Sel, Poivre pour la pâte à crumble : 80g de farine, 80g de beurre , 4 pincées de sel
Lavez les courgettes et coupez les en rondelles. Epluchez et émincez l'oignon. Dans un sauteuse, faites revenir l'oignon dans l'huile quelques minutes et ajouter les rondelles de courgette. Laissez les cuire 20 min environ, jusqu'à évaporation de leur eau. Salez et poivrez et mélangez avec la crème fraîche. Allumez le four th. 7 (210°). Coupez le saumon en gros dès. Salez et poivrez les. Mélangez-les avec les courgettes et la ciboulette. Versez le tout dans un plat à gratin.
La pâte
Dans un saladier, du bout des doigts, mélangez la farine, le parmesan, la chapelure et le beurre coupé en morceaux. Ajoutez du sel, de poivre et 2 pincée de piment. Pour garnir le plat, frotter la pâte entre vos mains. Elle doit avoir la consistance du sable.
Enfournez et laissez cuire 25 min. Servez avec une salade verte. Vous l'avez essayée, modifiée ? Laissez votre commentaires.