Escapades gourmandes
Poulet à la crème aux morilles
Une recette de saison

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 30min
Temps de cuisson : 1 h

Ingrédients :
1 poulet
400 g de morilles surgelées
3 feuilles de laurier
1 oignon
3 c. à soupe de crème fraîche
50 g de beurre
sel, poivre
noix de muscade





Préparation :
Allumer le four, thermostat 7 (210°C).

Enduire le poulet avec 25 g de beurre. Mettre le laurier à l'intérieur, saler, poivrer. Le mettre à cuire 1 h au four en l'arrosant souvent de son jus de cuisson.Laver les morilles.
Faire blondir l'oignon émincé dans une sauteuse avec 25 g de beurre, ajouter les morilles, laisser étuver environ 5 mn à couvert. Réserver.
Au moment de servir, ajouter la crème fraîche aux morilles et porter à ébullition puis arrêter le feu.
Découper le poulet, poser les morceaux sur des assiettes chaudes. Garnir avec les morilles à la crème.
Dégraisser le jus de cuisson de le poulet avec un peu d’eau, et verser en saucière.